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Caulat o cavollat

Il caulat o cavollat è un’ottima crema invernale, tipica del milanese e del comasco.

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Istruzioni

  • 1. Ponete a fuoco dolce in una casseruola i tuorli sbattuti con lo zucchero, incorporatevi la panna profumata con la scorza del limone e continuate a cuocere mescolando continuamente, evitando che raggiunga il bollore.
  • 2. Eliminate la scorza del limone e terminate la cottura, che sarà portata a compimento una volta che la crema si sia ben addensata.
  • 3. Versate negli stampi e servite il caulat freddo.

About Chef

Elisa

Mi chiamo Elisa e amo cucinare, la compagnia degli amici, lo sport e il mare