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Monte Bianco vegano

Il Monte Bianco Vegano è un dolce autunnale di origine francese a base di castagne e panna.

 

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Istruzioni

  • 1. Tagliare i marroni, praticando su ognuno di essi un taglio sulla buccia esterna.
  • 2. Lessate i marroni ricoprendoli di acqua a filo e facendoli cuocere per circa 20 minuti
  • 3. Sbucciare i marroni togliendo anche la pellicina interna
  • 4. Metterli di nuovo nella pentola con il latte, lo zucchero e il sale, e cuocere per 40
  • 5. Scolare bene i marroni, passarli al setaccio ed incorporate alla purea ottenuta la vaniglia e il rum e amalgamare bene gli ingredienti
  • 6. Far raffreddare il composto, e lasciar riposare in frigorifero per almeno un paio di ore
  • 7. Passarlo nello schiacciapatate a fori grossi e far uscire su un piatto da portata gli spaghetti di marroni andando formando una montagnola
  • 8. Montare la panna e ricoprire la montagnola di pasta di marroni
  • 9. Decorate il Montebianco con violette candite, pezzetti di marrons glacè, scaglie di cioccolato fondente e cacao

About Chef

Vinceadmin

Amo cucinare e mangiare! Soprattutto dolci! Mi piace cucinare per la mia famiglia e per gli amici e adoro condividere e scambiare ricette. Il mio dolce preferito? Il Tiramisù.