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Torta gustosa alle pere

Per preparare la torta gustosa alle pere è fondamentale scegliere con cura la frutta: le pere devono essere mature al punto giusto  altrimenti il dolce risulterà troppo molle. Questa torta alle pere verrà sicuramente apprezzata da grandi e piccini!

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Istruzioni

  • 1. Pulite, sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti
  • 2. Mettete le pere tagliate in un tegame con il succo di limone e fate cuocere a fuoco basso, coperto per circa mezz'ora o fino a quando non saranno tenerissime
  • 3. Passate al passaverdura e rimettete sul fuoco per altri 20 minuti, lasciate raffreddare
  • 4. Lavorate il burro con lo zucchero normale e con quello di canna a crema spumosa, unite l'uovo e il purè di pere e mischiate
  • 5. Sciogliete il bicarbonato in poca acqua bollente
  • 6. Mischiate le noci tritate con in cucchiaio di farina.
  • 7. Setacciate la rimanente farina insieme alla cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata un pizzico di sale; unite al composto di pere e per ultimo aggiungete l'uva passa, noci e bicarbonato sciolto
  • 8. versate l'impasto in uno stampo di 32 x 22 cm ben imburrato e fate cuocere nel forno riscaldato a 200° C per 45-55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito in mezzo alla torta non esce completamente asciutto
  • 9. Lasciate raffreddare la torta nello stampo su una gratella
  • 10. Sbucciate e pulite le pere per la decorazione e affettatele finemente, spruzzatele con il succo di limone
  • 11. In una grande padella sciogliete il burro, ponete le pere senza il loro sugo ma conservandolo, e fate cuocere per 5 minuti
  • 12. Unite lo zucchero di canna e lo zenzero insieme al succo rimasto delle pere e fate cuocere a fuoco, girando ogni tanto la padella fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato
  • 13. Tagliate la torta, ancora nello stampo, in quadretti piuttosto grandi, versate sopra il composto di pere caramellate e servite anche con panna montata dolce se desiderate

About Chef

Elisa

Mi chiamo Elisa e amo cucinare, la compagnia degli amici, lo sport e il mare