zabaione, crema, dolci al cucchiaio

Zabaione

Segui la nostra ricetta e prepara uno squisito zabaione! In alternativa al Marsala si può usare la medesima quantità di Porto Madera, Malaga o liquori profumati come il kirsh o il rum.

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Istruzioni

  • 1. Mettete i tuorli in un pentolino con lo zucchero e lavorateli con una frusta in modo da renderli spumosi.
  • 2. Unite il vino e mescolate subito molto bene.
  • 3. Sistemate ora il pentolino a bagnomaria e fate montare lo zabaione sbattendo ininterrottamente con la frusta.
  • 4. La crema dovrà essere molto leggera senza mai arrivare a bollire.
  • 5. La consistenza cremosa deve essere uniforme, cioè non ci deve essere una parte liquida sul fondo.
  • 6. Quando incomincia a gonfiarsi, versate lo zabaione nelle coppette e servitelo con i biscotti secchi, frutta fresca o panna montata a piacere.
  • 7. Se volete gustarlo freddo, dovete mescolarlo di tanto in tanto, per evitare che il vino si separi dalla crema.

About Chef

Rosy

Mi chiamo Rosy, insegno in una scuola elementare. Fin da piccola sono sempre stata appassionata di cucina! Mi piace tanto curiosare sui blog di cucina per trarne ispirazione e ...