zuccotto allo zabaione

Zuccotto al mascarpone

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Istruzioni

  • 1. In una terrina verste il mascarpone e lavoratelo energicamente con una forchetta
  • 2. A parte sbattere con una frusta o una planetaria, lo zucchero con i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto cremoso e leggero
  • 3. Versate nel composto, continuando a sbattere, 5 cucchiai di liquore Marsala
  • 4. Fate cuocere il composto ottenuto a fuoco medio per 10 minuti a bagnomaria, facendo attenzione a mescolare di continuo
  • 5. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare per alcuni minuti e poi incorporate il mascarpone allo zabaione con un cucchiaio di legno, con movimenti costanti e rotatori, facendo attenzione ad incorporare aria per non smontare il composto
  • 6. Bagnate uno stampo da zuccotto con il Marsala rimasto
  • 7. Tagliate a fette il pan di Spagna e utilizzatelo in parte per foderate lo stampo
  • 8. Versate nello stampo il composto e coprite con le fettine di pan di Spagna rimaste
  • 9. Lasciate raffreddare lo zuccotto in frigorifero per circa 12 ore
  • 10. Sformatelo su un piatto da portata e guarnite a piacere

About Chef

Vinceadmin

Amo cucinare e mangiare! Soprattutto dolci! Mi piace cucinare per la mia famiglia e per gli amici e adoro condividere e scambiare ricette. Il mio dolce preferito? Il Tiramisù.