Il soufflé ghiacciato al cioccolato è un dolce al cucchiaio dall’aspetto accattivante. Perfetto d’estate per la sua freschezza e leggerezza, è anche un ottimo dessert che si può facilmente preparare tutto l’anno.
Soufflé ghiacciato al cioccolato
-
- Tempo di preparazione
- Minuti
- Livello di difficoltà Moderate
Ingredienti
- 500 g di panna
- 200 g di zucchero
- 150 g di cioccolato fondente da copertura
- 1 bicchiere di latte
- 4 uova
- una stecca di vaniglia
- cacao quanto basta
Metodo
- 1. Sgusciate i solo tuorli delle uova, aggiungete lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
- 2. Scaldate, nel frattempo, il latte con la stecca di vaniglia. Toglietelo dal fuoco, fate raffreddare, coperta con la pellicola a contatto della crema
- 3. Spezzettate, nel frattempo, il cioccolato da copertura in un’altra casseruola. Uniamo due cucchiai di panna e facciamo sciogliere a bagnomaria, mescolando spesso. Versiamo il cioccolato nella crema ancora calda e amalgamiamo
- 4. Raffreddiamo in recipiente con il composto trasferendolo in una bacinella con cubetti di ghiaccio. Mescolate spesso
- 5. Montate la panna rimasta e unitela alla crema fredda
- 6. Mantecate il composto in gelatiera. In alternativa riponetelo nel freezer, mescolando frequentemente fino a quando il gelato non avrà la giusta consistenza
- 7. Prendete uno stampo da soufflé di 20 cm di diametro, circondate il bordo con una struscia di cartoncino da pasticceria alta almeno 6 cm e fissatela con un elastico
- 8. Versate il composto nello stampo fino ad arrivare al bordo del cartoncino
- 9. Mettete il composto in freezer per 5-6 ore poi togliete il cartoncino e ricoprite la superficie con una spolverata di cacao
- Serviti : 4
- Tipo : Dolci al cioccolato, Gelati, Mousse
Istruzioni
- 1. Sgusciate i solo tuorli delle uova, aggiungete lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
- 2. Scaldate, nel frattempo, il latte con la stecca di vaniglia. Toglietelo dal fuoco, fate raffreddare, coperta con la pellicola a contatto della crema
- 3. Spezzettate, nel frattempo, il cioccolato da copertura in un’altra casseruola. Uniamo due cucchiai di panna e facciamo sciogliere a bagnomaria, mescolando spesso. Versiamo il cioccolato nella crema ancora calda e amalgamiamo
- 4. Raffreddiamo in recipiente con il composto trasferendolo in una bacinella con cubetti di ghiaccio. Mescolate spesso
- 5. Montate la panna rimasta e unitela alla crema fredda
- 6. Mantecate il composto in gelatiera. In alternativa riponetelo nel freezer, mescolando frequentemente fino a quando il gelato non avrà la giusta consistenza
- 7. Prendete uno stampo da soufflé di 20 cm di diametro, circondate il bordo con una struscia di cartoncino da pasticceria alta almeno 6 cm e fissatela con un elastico
- 8. Versate il composto nello stampo fino ad arrivare al bordo del cartoncino
- 9. Mettete il composto in freezer per 5-6 ore poi togliete il cartoncino e ricoprite la superficie con una spolverata di cacao
About Chef
Pubblica la tua ricetta e vinci Berlino
Iscriviti gratuitamente al sito "dolci al cucchiaio.com", pubblica almeno tre ricette e partecipa al concorso "vinci Berlino". Il miglior editor di ricette, avrà la possibilità di vincere un week-end per 4 persone in uno splendido appartamento nel centro nella capitale più cool del momento.Scopri di più..
Aggiungiti alla nostra community di mastri pasticcieri
Inserici una ricetta
Vota la ricetta
0 Persone Votato la ricetta
Voto medio
(0 / 5)
No comments yet.