Torta di mele con salsa caramellata

Published on 16 luglio 2014 | In | By |
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Ingredienti

  • 240 g di mele Granny Smith sbucciate e grattugiate
  • 240 g di zucchero di canna
  • 240 g di farina
  • 4 uova grandi
  • 60 ml di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di noce moscata grattugiata
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino e mezzo di buccia d'arancia grattugiata
  • 150 g di noci tritate
  • Per la salsa: 3/4 di litro di panna
  • 440 g di zucchero
  • 2 uova grandi + 1 tuorlo
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 60 g di burro
  • Per la guarnizione: panna montata dolce e noci tritate

Metodo

  • 1. In una grande ciotola mischiate uova, zucchero e olio
  • 2. Setacciate insieme farina, noce moscata, vanillina, cannella, bicarbonato di sodio e sale; unite la buccia d'arancia, le noci e le mele
  • 3. Unite la farina così composta con le uova e mischiate solo il necessario per amalgamare il tutto
  • 4. Versate in uno stampo a cerniera di 25 cm di diametro imburrato e infarinato.
  • 5. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per circa 1 ora
  • 6. Per la salsa, in un tegame fate il caramello scuro con lo zucchero e 1/8 di litro di acqua.
  • 7. Unite la panna che avrete riscaldato e fate amalgamare bene sul fuoco
  • 8. Quindi lasciate raffreddare per una mezzoretta
  • 9. Unite le uova intere e il tuorlo insieme al burro e la vanillina mischiando per far sciogliere il burro
  • 10. La salsa può essere preparata anche 2 giorni prima e conservata in frigorifero
  • 11. Per servire, togliere la cerniera alla torta, decoratela con panna montata cosparsa di noci tritate e servite la salsa a parte

Istruzioni

  • 1. In una grande ciotola mischiate uova, zucchero e olio
  • 2. Setacciate insieme farina, noce moscata, vanillina, cannella, bicarbonato di sodio e sale; unite la buccia d'arancia, le noci e le mele
  • 3. Unite la farina così composta con le uova e mischiate solo il necessario per amalgamare il tutto
  • 4. Versate in uno stampo a cerniera di 25 cm di diametro imburrato e infarinato.
  • 5. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per circa 1 ora
  • 6. Per la salsa, in un tegame fate il caramello scuro con lo zucchero e 1/8 di litro di acqua.
  • 7. Unite la panna che avrete riscaldato e fate amalgamare bene sul fuoco
  • 8. Quindi lasciate raffreddare per una mezzoretta
  • 9. Unite le uova intere e il tuorlo insieme al burro e la vanillina mischiando per far sciogliere il burro
  • 10. La salsa può essere preparata anche 2 giorni prima e conservata in frigorifero
  • 11. Per servire, togliere la cerniera alla torta, decoratela con panna montata cosparsa di noci tritate e servite la salsa a parte

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About Chef

Laura Giove

La mia passione per la cucina è nata di recente. Cerco ricette semplici, alla portata di tutti e soprattutto facili da realizzare con spiegazioni dettagliate per stupire i miei amici ...