budino, budino di pane, dolci al cucchiaio

Budino di pane

Published on 10 luglio 2014 | In | By |
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Ecco come preparare il budino di pane, dolce della tradizione sudamericana. Tradizionalmente era il metodo per riutilizzare il pane raffermo. Per preparare questo dolce al cucchiaio servono pochi e semplici ingredienti. Scopri la ricetta.

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Ingredienti

  • 250 g di pane raffermo
  • 8 dl di latte
  • 4 uova
  • 1 bicchierino di Marsala secco
  • 1 stecca di vaniglia
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 100 g di uva sultanina
  • 100 g di gherigli di noce sbriciolati
  • 80 g di zucchero

Metodo

  • 1. In una grande terrina spezzettate il pane.
  • 2. Scaldate il latte insaporendolo con la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e versatelo ancora caldo sul pane, unite metà dello zucchero e mescolate bene.
  • 3. Lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete il Marsala, le uova sbattute e mescolate bene.
  • 4. In un tegamino caramellate lo zucchero rimanente in un paio d’acqua e con il caramello ottenuto rivestite fondo e bordi in uno stampa da budino.
  • 5. Versatevi quindi il composto e mettere il tutto in una pentola più capiente riempita a metà d’acqua calda.
  • 6. Cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180° C per circa quarantacinque minuti.
  • 7. Dopo i primi cinque minuti di struttura, versate a pioggia sulla superficie del budino l’uvetta e le noci spezzettate, aiutandovi con la forchetta per affondarle un po’ nel composto.
  • 8. Togliete dal forno e fate raffreddare completamente, poi mettete in frigorifero e non servite fino al giorno dopo. Servite capovolgendo il dolce su un vassoio.

Istruzioni

  • 1. In una grande terrina spezzettate il pane.
  • 2. Scaldate il latte insaporendolo con la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e versatelo ancora caldo sul pane, unite metà dello zucchero e mescolate bene.
  • 3. Lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete il Marsala, le uova sbattute e mescolate bene.
  • 4. In un tegamino caramellate lo zucchero rimanente in un paio d’acqua e con il caramello ottenuto rivestite fondo e bordi in uno stampa da budino.
  • 5. Versatevi quindi il composto e mettere il tutto in una pentola più capiente riempita a metà d’acqua calda.
  • 6. Cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180° C per circa quarantacinque minuti.
  • 7. Dopo i primi cinque minuti di struttura, versate a pioggia sulla superficie del budino l’uvetta e le noci spezzettate, aiutandovi con la forchetta per affondarle un po’ nel composto.
  • 8. Togliete dal forno e fate raffreddare completamente, poi mettete in frigorifero e non servite fino al giorno dopo. Servite capovolgendo il dolce su un vassoio.

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About Chef

Vinceadmin

Amo cucinare e mangiare! Soprattutto dolci! Mi piace cucinare per la mia famiglia e per gli amici e adoro condividere e scambiare ricette. Il mio dolce preferito? Il Tiramisù.