Zabaione

Metodo

• 1. Mettete i tuorli in un pentolino con lo zucchero e lavorateli con una frusta in modo da renderli spumosi.
• 2. Unite il vino e mescolate subito molto bene.
• 3. Sistemate ora il pentolino a bagnomaria e fate montare lo zabaione sbattendo ininterrottamente con la frusta.
• 4. La crema dovrà essere molto leggera senza mai arrivare a bollire.
• 5. La consistenza cremosa deve essere uniforme, cioè non ci deve essere una parte liquida sul fondo.
• 6. Quando incomincia a gonfiarsi, versate lo zabaione nelle coppette e servitelo con i biscotti secchi, frutta fresca o panna montata a piacere.
• 7. Se volete gustarlo freddo, dovete mescolarlo di tanto in tanto, per evitare che il vino si separi dalla crema.

• Portata : Dessert
• Tipo : Creme, Dolci veloci
• Ingredienti : Egg