Il caulat o cavollat è un’ottima crema invernale, tipica del milanese e del comasco.
Caulat o cavollat
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
- Livello di difficoltà Easy
Ingredienti
- 6 tuorli
- 750 ml di panna fresca
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 limone
Metodo
- 1. Ponete a fuoco dolce in una casseruola i tuorli sbattuti con lo zucchero, incorporatevi la panna profumata con la scorza del limone e continuate a cuocere mescolando continuamente, evitando che raggiunga il bollore.
- 2. Eliminate la scorza del limone e terminate la cottura, che sarà portata a compimento una volta che la crema si sia ben addensata.
- 3. Versate negli stampi e servite il caulat freddo.
Istruzioni
- 1. Ponete a fuoco dolce in una casseruola i tuorli sbattuti con lo zucchero, incorporatevi la panna profumata con la scorza del limone e continuate a cuocere mescolando continuamente, evitando che raggiunga il bollore.
- 2. Eliminate la scorza del limone e terminate la cottura, che sarà portata a compimento una volta che la crema si sia ben addensata.
- 3. Versate negli stampi e servite il caulat freddo.
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