bavarese ai cachi, dolci al cucchiaio

Bavarese golosa di cachi

Published on 16 luglio 2014 | In | By |
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Scopri come preparare la bavarese golosa di cachi. Questo frutto, conosciuto anche come Mela d’Oriente, è di origine cinese.

Il cachi deve essere consumato dopo la completa maturazione: compralo acerbo e accelerane la maturazione mettendolo vicino alle mele. Ideale per combattere la spossatezza e lo stress psicofisico, questo frutto è molto energetico ed ha delle proprietà diuretiche, lassative ed epatoprotettive.

 

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Ingredienti

  • 1 kg di cachi
  • 180 gr di zucchero
  • 80 gr di farina
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1/2 l di latte
  • 5 fogli di colla di pesce
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 cucchiai di rum bianco
  • panna montata dolce

Metodo

  • 1. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e poi strizzatela bene
  • 2. In una ciotola montate i tuorli con 100 g di zucchero sbattendo fino a quando non siano addensati e di colore giallo limone
  • 3. Unite la farina setacciata e la vanillina e, poco per volta, il latte
  • 4. Mettete in un tegame e cuocete, mescolando sempre, per addensare la crema
  • 5. Unite la colla di pesce e mescolate per scioglierla completamente. Lasciate raffreddare ma non indurire del tutto
  • 6. Tenete da parte un caco e passate gli altri nel frullatore
  • 7. Aggiungete il rum e lo zucchero rimasto e poi amalgamate con la crema
  • 8. Bagnate con acqua fredda uno stampo della capacità di 2 litri e versatevi il composto. Coprite e mettete nel frigorifero per almeno 4 ore
  • 9. Al momento di servire sformate il dolce e decorate con fettine di caco tutt'attorno e un ciuffetto di panna montata in mezzo

Istruzioni

  • 1. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e poi strizzatela bene
  • 2. In una ciotola montate i tuorli con 100 g di zucchero sbattendo fino a quando non siano addensati e di colore giallo limone
  • 3. Unite la farina setacciata e la vanillina e, poco per volta, il latte
  • 4. Mettete in un tegame e cuocete, mescolando sempre, per addensare la crema
  • 5. Unite la colla di pesce e mescolate per scioglierla completamente. Lasciate raffreddare ma non indurire del tutto
  • 6. Tenete da parte un caco e passate gli altri nel frullatore
  • 7. Aggiungete il rum e lo zucchero rimasto e poi amalgamate con la crema
  • 8. Bagnate con acqua fredda uno stampo della capacità di 2 litri e versatevi il composto. Coprite e mettete nel frigorifero per almeno 4 ore
  • 9. Al momento di servire sformate il dolce e decorate con fettine di caco tutt'attorno e un ciuffetto di panna montata in mezzo

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About Chef

Laura Giove

La mia passione per la cucina è nata di recente. Cerco ricette semplici, alla portata di tutti e soprattutto facili da realizzare con spiegazioni dettagliate per stupire i miei amici ...