Bavarese all’ Irish Whisky

Metodo

• 1. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano densi e di colore giallo limone
• 2. Sciogliete il caffè in 100 ml di acqua bollente unite la gelatina che avrete ammorbidita e strizzata bene
• 3. Unite al composto di uova, sbattendo sempre, e fate cuocere a bagnomaria finchè comincia ad insemssirsi
• 4. Unite il Whisky e sbattete con la frusta finché diventa denso e cremoso
• 5. Togliete dal fuoco, versate in una terrina che mettere dentro un'altra più grande riempita a metà con ghiaccio tritato
• 6. Mescolate e quando comincia a rapprendersi unite la panna che avrete montato con molta delicatezza
• 7. Montate i bianchi a neve fermissima e aggiungete anch'essi al composto con molta cura
• 8. Versate in uno stampo decorativo e lasciate in frigorifero per almeno 4 ore.
• 9. Al momento di servire sformate e decorate con dei ciuffetti di panna montata dolce e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

• Portata : Dessert
• Tipo : Bavarese