charlotte, dolci al cucchiaio, charlotte di datteri

Charlotte ai datteri

Published on 10 luglio 2014 | In | By |
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La charlotte è un tipo di dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una corona di savoiardi e ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente principale specifica il nome di tutta la preparazione (come ad esempio charlotte alle fragole, charlotte al cioccolato, charlotte di mele, eccetera).
Lo stampo da charlotte ha una forma particolare che ricorda l’omonima tipica cuffia increspata.
Sembra che il dolce sia stato creato la prima volta per la regina Carlotta, moglie di Giorgio III.

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Ingredienti

  • 50 datteri
  • 30 savoiardi
  • 1 arancia non trattata
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di gelatina in polvere
  • 2 tazze di panna fresca
  • 200 g di mandorle tritate

Metodo

  • 1. Spremete l’arancia, filtrate il succo e versatelo in una casseruola, aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua e il miele.
  • 2. Fate scaldare tutto a fuoco dolce, unite i datteri a pezzetti, la gelatina e mescolate il composto.
  • 3. Fate sobbollire, poi incoperchiate e cuocete per circa mezz'ora.
  • 4. Fate raffreddare il preparato e incorporate alla crema la pana montata; aggiungete le mandorle tritate, la scorza grattugiata dell’arancia e amalgamate bene gli ingredienti.
  • 5. Foderate con i biscotti uno stampo a fondo alto, versate il composto e ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Istruzioni

  • 1. Spremete l’arancia, filtrate il succo e versatelo in una casseruola, aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua e il miele.
  • 2. Fate scaldare tutto a fuoco dolce, unite i datteri a pezzetti, la gelatina e mescolate il composto.
  • 3. Fate sobbollire, poi incoperchiate e cuocete per circa mezz'ora.
  • 4. Fate raffreddare il preparato e incorporate alla crema la pana montata; aggiungete le mandorle tritate, la scorza grattugiata dell’arancia e amalgamate bene gli ingredienti.
  • 5. Foderate con i biscotti uno stampo a fondo alto, versate il composto e ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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Vinceadmin

Amo cucinare e mangiare! Soprattutto dolci! Mi piace cucinare per la mia famiglia e per gli amici e adoro condividere e scambiare ricette. Il mio dolce preferito? Il Tiramisù.