flan, flan con meringhe, dolci al cucchiaio

Flan di neve

Published on 1 agosto 2014 | In , | By |
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I flan sono dei piatti di mezzo nei quali figurano il latte, le uova e lo zucchero. Molto spesso è necessario usare anche la farina. Viene a volte chiamato flan un genere di pasticceria formata da pasta frolla per pasticcini sui quali viene posta una guarnizione a base di crema composta o di frutta.

Quando nella preparazione di un flan vengono usate uova intere, gli albumi, dopo la cottura, danno alla crema una solidità tale da permettere di rovesciarla su di un piatto per servirla. da qui il nome di “crema in forma”.

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Ingredienti

  • 750 ml di latte
  • 8 uova
  • vaniglia in polvere
  • 160 g di zucchero
  • gelatina di ribes

Metodo

  • 1. Far bollire il latte con 100 g di zucchero e la vaniglia
  • 2. Battere 6 uova intere con la forchetta. Aggiungere il latte zuccherato e vanigliato poco alla volta
  • 3. Versare in una pirofila da forno e cuocete a fuoco medio per 45 minuti
  • 4. Cinque minuti prima di servire, battere 2 albumi a neve molto soda e unitevi il resto dello zucchero. Decorate il flan con questo peparato
  • 5. Disseminate di cucchiaiate di gelatina di ribes e passare in forno a fuoco vivace per 5 minuti. La meringa dovrà risultare dorata

Istruzioni

  • 1. Far bollire il latte con 100 g di zucchero e la vaniglia
  • 2. Battere 6 uova intere con la forchetta. Aggiungere il latte zuccherato e vanigliato poco alla volta
  • 3. Versare in una pirofila da forno e cuocete a fuoco medio per 45 minuti
  • 4. Cinque minuti prima di servire, battere 2 albumi a neve molto soda e unitevi il resto dello zucchero. Decorate il flan con questo peparato
  • 5. Disseminate di cucchiaiate di gelatina di ribes e passare in forno a fuoco vivace per 5 minuti. La meringa dovrà risultare dorata

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About Chef

Vinceadmin

Amo cucinare e mangiare! Soprattutto dolci! Mi piace cucinare per la mia famiglia e per gli amici e adoro condividere e scambiare ricette. Il mio dolce preferito? Il Tiramisù.