Mousse al limone

Metodo

• 1. Spremete i limoni, poi grattugiate la scorza di 2 limoni limitandovi alla parte gialla
• 2. Sgusciate le uova separando li albumi dai tuorli
• 3. Riunite in una piccola casseruola il succo di un limone, lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni, i tuorli e 2 cucchiai d'acqua
• 4. Disponete la casseruola in un recipiente leggermente più capace parzialmente riempito d'acqua in ebollizione e lasciate cuocere il composto a bagnomaria per circa 10 minuti, quindi estraete la casseruola e lasciate raffreddare
• 5. Montate a neve gli albumi, incorporateli alla crema e riponete la preparazione in frigorifero fino al momento di servirla

• Portata : Dessert
• Tipo : Mousse
• Ingredienti : Egg, Fruit