Pane di Santa Lucia o lussekatter

Pane di Santa Lucia o lussekatter

Ingredienti

50 grammi di lievito fresco

200 grammi di burro

1 grammo di zafferano (2 buste)

3 dl di latte

2 dl di panna

Zucchero 170 gr

1/2 cucchiaino di sale

1 uovo

Farina qb

Doratura

1 uovo, battuto leggermente

Uva passa

Sbriciolate il lievito in una ciotola e versatevi sopra il burro sciolto, lo zafferano, il latte e la panna (tutto appena tiepido al tatto)

 Aggiungere l’uovo, lo zucchero e il sale e mescolare tutto il composto. Aggiungere poi la farina  e lavorare l’impasto energicamente. Lasciare lievitare, coperto, per 45-60 minuti. Quando il composto risulterà raddoppiato, dividere l’impasto  in parti uguali e modellare ogni panino a forma di “S”. Disponeteli poi su della carta, decorateli con dell’uva passa e lasciate ancora lievitare per altri 30-45  minuti circa in un luogo ben caldo.

Spennellate, infine, con 1 uovo sbattuto. Cuocete in forno a 180 ° C per circa 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni.