Pudding allo sciroppo di limone

Metodo

• 1. Imburrare il fondo e i lati di uno stampo da 2 litri e sistematevi sul fondo un disco di carta da forno
• 2. Calate lo stampo vuoto in una pentola in cui avrete posto una gratella o un piattino rovesciato e riempite di acqua fredda fino a metà dello stampo. Togliete e portate ad ebollizione
• 3. Con uno sbattitore elettrico montate a crema il burro e lo zucchero in una ciotola. aggiungete la scorza di limone e mescolate per amalgamarlo.
• 4. Incorporate quindi le uova una alla volta, lavorando bene per ottenere un composto omogeneo
• 5. Mettere in una ciotola e aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata, alternando con il latte mescolato al succo di limone
• 6. Versate a cucchiaiate nello stampo
• 7. Su un foglio di alluminio steso sulla superficie da lavoro appoggiate un foglio di carta da forno e ricavate al centro una piega a faldone
• 8. Spennellate la carta con burro fuso, con il quale chiuderete lo stampo, tenendo l'alluminio verso l'esterno
• 9. Fissate con lo spago e ricavate un rudimentale manico, facendo passare lo spago da una parte all'altra dello stampo, per meglio calarlo e ritirarlo
• 10. Immergete lo stampo nell'acqua che deve sobbollire e incoperchiate. Fate cuocere per 2 ore
• 11. Controllate di tanto in tanto il livello e rabboccate se necessario con acqua bollente
• 12. Il dolce è pronto quando infilando uno stecchino questo esce pulito. Prima di sformare lasciate riposare per 5 minuti, quindi ricontrollate la cottura
• 13. Sformate il pudding su un piatto da portata e forare il dolce con i rebbi di un aforchetta
• 14. Per lo sciroppo di limone: in un pentolino riunite il succo di limone, zucchero e le listarelle di limone e mescolate a fuoco dolce per far sciogliere lo zucchero
• 15. Alzate il fuoco e portate ad ebollizione e lasciate bollire per 3 minuti
• 16. Versate metà dello sciroppo tiepido sul dolce
• 17. Servite accompagnando con il resto dello sciroppo e la panna montata

• Serviti : 6
• Portata : Dessert
• Tipo : Pudding
• Ingredienti : Fruit