Torta gustosa alle pere

Metodo

• 1. Pulite, sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti
• 2. Mettete le pere tagliate in un tegame con il succo di limone e fate cuocere a fuoco basso, coperto per circa mezz'ora o fino a quando non saranno tenerissime
• 3. Passate al passaverdura e rimettete sul fuoco per altri 20 minuti, lasciate raffreddare
• 4. Lavorate il burro con lo zucchero normale e con quello di canna a crema spumosa, unite l'uovo e il purè di pere e mischiate
• 5. Sciogliete il bicarbonato in poca acqua bollente
• 6. Mischiate le noci tritate con in cucchiaio di farina.
• 7. Setacciate la rimanente farina insieme alla cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata un pizzico di sale; unite al composto di pere e per ultimo aggiungete l'uva passa, noci e bicarbonato sciolto
• 8. versate l'impasto in uno stampo di 32 x 22 cm ben imburrato e fate cuocere nel forno riscaldato a 200° C per 45-55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito in mezzo alla torta non esce completamente asciutto
• 9. Lasciate raffreddare la torta nello stampo su una gratella
• 10. Sbucciate e pulite le pere per la decorazione e affettatele finemente, spruzzatele con il succo di limone
• 11. In una grande padella sciogliete il burro, ponete le pere senza il loro sugo ma conservandolo, e fate cuocere per 5 minuti
• 12. Unite lo zucchero di canna e lo zenzero insieme al succo rimasto delle pere e fate cuocere a fuoco, girando ogni tanto la padella fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato
• 13. Tagliate la torta, ancora nello stampo, in quadretti piuttosto grandi, versate sopra il composto di pere caramellate e servite anche con panna montata dolce se desiderate

• Portata : Dessert
• Tipo : Dolci alla frutta, Torte
• Ingredienti : Fruit