Zuccotto semifreddo

Metodo

• 1. Mettete la ricotta in una terrina e montatela a crema
• 2. Aggiungete lo zucchero e i tuorli d'uovo facendo amalgamare il tutto molto bene
• 3. Preparate gli amaretti tritati finemente e i canditi a pezzetti piccoli. Uniteli al composto, aggiungendo anche un paio di cucchiai di Grand Marnier
• 4. Tagliate il pan di Spagna in due dischi dello stesso spessore usando un coltello a lama larga affinché non si sbricioli
• 5. Prendete il disco superiore e dividetelo in fette non larghe e di grandezze uniforme
• 6. Foderate una terrina concava con la carta di alluminio e disponetevi le fette di pan di Spagna
• 7. Inzuppate di liquore, questo darà gusto e permetterà alle fette di ammorbidirsi e seguire meglio la forma voluta
• 8. Farcite con il composto preparato precedentemente, livellandolo meglio con la lama di un coltello
• 9. Coprite con il rimanente pan di Spagna, anch'esso spruzzato di liquore. Con la lama di un coltello togliete la parte eccedente del "coperchio"
• 10. Mettete in frigorifero per circa 2 ore e, prima di servire, rovesciate lo zuccotto su un piatto

• Serviti : 6
• Portata : Dessert
• Tipo : Dolci alla ricotta, Zuccotto