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Crema ai frutti di bosco

Published on 10 luglio 2014 | In | By |
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    • Tempo di cottura
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La ricetta della crema ai frutti di bosco che proponiamo è un ottimo dessert fine pasto e può essere utilizzata per farcire dolci e crostate.

Per una variante più leggera puoi sostituire il mascarpone con la ricotta ed otterrai una crema ai frutti di bosco light.

 

 

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Ingredienti

  • 600 g di lamponi
  • 50 g di amido
  • 1,25 dl di succo di ribes rosso
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di essenza di vaniglia
  • 1 kg di mascarpone
  • 1 kg di quark magro
  • succo di 1 limone

Metodo

  • 1. Pulite i lamponi, lavateli e lasciateli sgocciolare.
  • 2. Mescolate l’amido con 4 cucciai di succo di ribes.
  • 3. Portate ad ebollizione il restante succo e 50 g di zucchero, incorporate il composto d’amido e portate il tutto nuovamente a ebollizione.
  • 4. Aggiungete 500 g di lamponi e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
  • 5. Amalgamate il mascarpone, il quark, 150 g di zucchero, l’essenza di vaniglia e il succo di un limone fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.
  • 6. Disponete la crema di mascarpone e il composto di lamponi a strati in una grande ciotola di vetro.
  • 7. Conservate il tutto per 2 ore in frigorifero prima di servire guarnendo la crema con i restanti lamponi.

Istruzioni

  • 1. Pulite i lamponi, lavateli e lasciateli sgocciolare.
  • 2. Mescolate l’amido con 4 cucciai di succo di ribes.
  • 3. Portate ad ebollizione il restante succo e 50 g di zucchero, incorporate il composto d’amido e portate il tutto nuovamente a ebollizione.
  • 4. Aggiungete 500 g di lamponi e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
  • 5. Amalgamate il mascarpone, il quark, 150 g di zucchero, l’essenza di vaniglia e il succo di un limone fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.
  • 6. Disponete la crema di mascarpone e il composto di lamponi a strati in una grande ciotola di vetro.
  • 7. Conservate il tutto per 2 ore in frigorifero prima di servire guarnendo la crema con i restanti lamponi.

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About Chef

Vinceadmin

Amo cucinare e mangiare! Soprattutto dolci! Mi piace cucinare per la mia famiglia e per gli amici e adoro condividere e scambiare ricette. Il mio dolce preferito? Il Tiramisù.