Pudding di fichi

Metodo

• 1. Ungete con burro fuso uno stampo da 2 litri e sistematevi sul fondo un disco di carta da forno
• 2. Calate lo stampo vuoto in una pentola dove avrete sistemato una gratella o un piattino rovesciato e riempite d'acqua fino a metà dello stampo. Togliete e portate ad ebollizione
• 3. Riducete i fichi a pezzetti e sistemateli in un pentolino con il latte. Fate sobbollire e incoperchiate. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, continuate a mescolate per evitare che si formino grumi
• 4. A parte riunite in una ciotola il pangrattato, zucchero di canna e farina. incorporatevi i fichi con il loro liquido, le uova sbattute e il burro fuso, mescolando per amalgamare il tutto. Trasferite nello stampo
• 5. Su un foglio di alluminio steso su una superficie da lavoro appoggiate un foglio di carta da forno e ricavate al centro una piega a faldone.
• 6. Spennellate di burro la carta e coprite con questa lo stampo, tenendo l'alluminio verso l'esterno. Fissate con lo spago la carta e l'alluminio e ricavate un rudimentale manico facendolo passare da una parte all'altra, per calare e ritirare lo stampo
• 7. Immergete lo stampo nell'acqua e incoperchiate. Fate cuocere per 3 ore e 30 minuti. Controllate ogni tanto il livello e rabboccate di acqua calda
• 8. Il dolce è pronto quando infilando uno stecchino questo esce pulito. Prima di sformare lasciate riposare per 5 minuti
• 9. Servite con crema pasticcera o panna

• Serviti : 8
• Portata : Dessert
• Tipo : Pudding
• Ingredienti : Fruit